Verdure e legumi
Barchette di peperoni ripieni di risotto
Abbiamo avanzato del risotto? Allora possiamo approfittarne per fare queste golosissime barchette di peperoni! Successo assicurato se abbiamo degli ospiti a tavola.
Procedimento
Laviamo e lessiamo i peperoni per 15 minuti, quando sono pronti li tagliamo a metà per il lungo e li puliamo dai semi.
Li riempiamo con del risotto avanzato; li appoggiamo in una teglia stretta e diamo un giro d’olio sopra a tutto.
Su ogni barchetta ci mettiamo anche un rametto di prezzemolo.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti, poi cuociamo i peperoni sempre alla stessa temperatura per circa 15 minuti.
Saranno pronti quando la superficie dei peperoni sarà un pelo arrostita.