Bicchierini di verza e fonduta

Tagliamo a cubetti l’Asiago e lasciamo riposare nel latte e nel burro sempre tagliato a tocchetti,  in un recipiente.
Mettiamolo in frigo per almeno 3 ore.
Nel frattempo laviamo e tagliamo a listarelle la verza, la rosoliamo con un filo d’olio, saliamo leggermente, poi la cuociamo circa 20 minuti.
Aggiungiamo un pochino di acqua alla volta se fosse necessario.
Quando sarà morbida e ben cotta, la lasciamo da parte.
Riprendiamo il formaggio e lo scaldiamo dolcemente in un pentolino antiaderente, mescolando spesso, faremo così una sorta di “fonduta”.
Quando sarà cremoso, spegniamo il fuoco.
Ora prepariamo dei bicchieri dove andremo a mettere prima un po' di fonduta, poi la verza ben sgocciolata, infine dei quadratini  di prosciutto cotto (vedi foto).
Serviamo subito in tavola.