Biscotti al cocco
Semplici ma deliziosi biscotti,da mangiare a colazione oppure a merenda, insieme ad una tazza di thè :) Questa ricetta è estremamente facile per chi è abituato a fare paste frolle,crostate o biscotti a mano.
Procedimento
Mescoliamo le due farine, lo zucchero e le due uova.
Con un pò di latte amalgamiamo tutto, non deve essere liquido perché ora andremo ad impastare a mano.
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Sul piano di lavoro infarinato, rovesciate l’impasto precedentemente lavorato un po’ a mano, e con pazienza lo lavoriamo finchè non diventa morbido.
Prendiamo il nostro rullo per spianare l’impasto, vi consiglio di dividerlo a pezzi per non fare fatica.
Devono essere alti almeno 1 cm; con il taglia biscotti creiamo le forme finchè non si esaurisce tutto l’impasto.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, e poi inforniamo per circa 10 minuti sempre a 160°.
Si possono mangiare così, oppure un ottimo consiglio è di spalmarci o la marmellata di vostro gusto, oppure una deliziosa crema al cioccolato; sentirete che buon profumo di cocco uscirà dal vostro forno!