Bistecca alla Valdostana
Uno dei secondi classici della tradizione italiana. Semplice da fare,gustoso e ricco di sapore, possiamo usare la carne che vogliamo,io ad esempio preferisco la bistecca di maiale che rimane sempre morbida e saporita allo stesso tempo.
Procedimento
Prima di tutto ,prepariamo la nostra impanatura classica,seguendo la ricetta base. Impanatura classica
Una volta preparati i piatti,impaniamo la carne e poi la friggiamo in una padella larga,con bordi alti,con un po’ di olio.
Facciamo una frittura leggera,cioè basta 1 minuto circa per lato,in modo che la carne si dori ma non si bruci.
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti; le bistecche le mettiamo in una teglia con carta da forno e le ricopriamo prima col prosciutto,poi con qualche fetta di fontina.
Cuociamo per 5 minuti sempre alla stessa temperatura; serviamole belle calde con il formaggio ben sciolto.