Cannoli di zucchine con baccala’
Se abbiamo avanzato tanto baccalà, possiamo fare questa ricetta davvero semplice, fresca e sfiziosa.
Procedimento
Seguiamo la ricetta per preparare il baccalà alla vicentina, oppure possiamo usare degli avanzi che non sappiamo come smaltire.
Baccala’ alla vicentina
Tiriamo via teste e code delle zucchine e le tagliamo a metà, poi le svuotiamo della polpa lasciando circa 3-4 mm ci bordo.
Dobbiamo creare tanti piccoli cannoli di zucchine, poi le riempiamo con un bel po’ di baccalà.
Prepariamo una teglia con carta da forno, disponiamo le zucchine in fila e riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti.
Diamo un filo d’olio sopra le zucchine e una leggera spolverata di sale; cuociamo i cannoli circa 15 minuti sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono un po’ morbide.