Castagnole al forno
Questa ricetta è di tradizione della mia famiglia, le faceva la mia nonna materna e anche mia mamma. Ora tocca a me: se non volete friggerle, al forno sono davvero speciali e morbide.
Procedimento
Prima di tutto sciogliamo il lievito di birra nel latte caldo, per 10 minuti con un pizzico di zucchero: intanto mescoliamo insieme farina, zucchero, l’uovo e poi aggiungiamo il lievito.
Dobbiamo fare un impasto morbido ma elastico, non appiccicoso; ci aiuteremo con la farina o con latte se fosse necessario.
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Lavoriamo la palla su un piano infarinato, poi una volta raggiunto il rassodamento la facciamo riposare al buio, coperta, per circa 3 h.
Riprendiamo la palla e ne preleviamo una pallina alla volta di dimensione medio-piccola.
Mettiamo le palline su una teglia, in fila, riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti.
Spennelliamo le castagnole con un pochino di latte e miele, poi mettiamo qualche granella di zucchero.
Cuociamo le castagnole circa 15 minuti sempre alla stessa temperatura, saranno pronte quando saranno cotte dentro e la superficie è dorata.