Carne rossa
Cavolini saltati con pancetta
Io adoro i cavolini di bruxelles, e devo dire che si possono fare in tantissimi modi! Facili da pulire, sono ottimi come contorno, da accompagnare sia con carne, pesce o formaggio. Non li avete mai abbinati con la pancetta?
Procedimento
Puliamo i cavolini dalle foglie esterne, se ammaccate e sporche, poi laviamoli bene.
Tagliamo i fondi duri e lo scalogno lo sbucciamo, poi lo tagliamo a cubetti; in una padella facciamo rosolare la cipolla con un filo d’olio.
Quando sarà imbiondita, ci buttiamo i cavolini e la pancetta insieme : cuociamo a fuoco medio-basso per circa 20 minuti.
Saliamo leggermente il tutto; aggiungiamo un goccio di acqua alla volta, se fosse necessario.
Quando i cavolini sono morbidi ,allora serviamo in tavola.