Verdure e legumi
Ceci in rosso
Un delizioso contorno, semplice ma ricco di gusto, ottimo da accompagnare con formaggi o pesci dal sapore delicato.
Procedimento
Mettiamo a bagno i ceci per una notte intera (8 h circa), trascorso il tempo li bolliamo a fuoco medio-basso nella loro stessa acqua , per circa 50 minuti.
Quando sono pronti e abbastanza morbidi, li scoliamo bene e li lasciamo da parte.
Tagliamo a cubetti le cipolle, le doriamo con un po' di olio, saltiamo anche i ceci per qualche minuto, saliamo leggermente poi aggiungiamo anche la passata.
Cuociamo i ceci altri 10 minuti circa a fuoco basso, in modo che si insaporiscano per bene; a metà cottura aggiungiamo anche un pizzico di paprika per renderli speziati.