Pesce
Cefalo marinato
Il cefalo,questo pesce per molti sconosciuto! L'ho provato anche marinato ed è molto buono anche così. Per chi apprezza le cose semplici...
Procedimento
Possiamo sia usare i filetti già puliti di cefalo, oppure pulirli, seguendo il tutorial.
Tutorial: Pulire e sfilettare il pesce lungo
Ovviamente il tempo si allungherà.
Quando sono pronti, li mariniamo con un po’ di sale, olio, il succo del limone e qualche cucchiaio di aceto.
Lasciamo in frigo a marinare almeno 3 h, quando sono pronti li cuociamo qualche minuto in padella con un filo d’olio.
Serviamoli in tavola con sopra qualche foglia di basilico.