Cheese naan
Il cheese naan fa parte della cucina indiana. E' facile da realizzare, ma soprattutto buonissimo, noi ne siamo innamorati. L'unica differenza è che in in India il formaggio usato è il Paneer,cioè la cagliata ottenuta con il succo di limone, noi invece useremo del formaggio spalmabile. In tutto il Medio Oriente viene consumato per accompagnare salse al curry, pollo tandoori, spiedini di pollo allo yogurt ,ecc.... Assomiglia ad una piadina lievitata....e’ perfetto accompagnato a salumi, da mangiare così, io l'ho provato anche con la marmellata… o con quel che piu’ vi piace.
Procedimento
Mescoliamo insieme la farina col lievito,bicarbonato, zucchero olio e yogurt.
Mescoliamo per bene, dopo aggiungiamo il sale , in caso mettiamo un goccio di acqua se non si riesce a lavorare il composto.
Lasciamo riposare coperto e al buio per 4 ore.
Una volta pronto, dividiamo l’impasto in sei palline della stessa dimensione.
Stendiamo ogni singola pallina con un mattarello e facciamo un rettangolo circa.
Nel centro mettiamo un cucchiaino abbondante di formaggio spalmabile, prima chiudiamo i lembi verticali.
Infine quelli orizzontali.
Stendiamo per bene di nuovo col mattarello finchè non formiamo ancora un rettangolo.
Ora scaldiamo una piastra o padella per crepes/piadine e cuociamo il pane 2-3 minuti per lato, quando sarà dorato e con qualche bolla, allora sarà pronto.