Conserva di peperoncini tondi
Quest'estate ho coltivato in vaso, i peperoncini tondi dolci, in teoria da riempire. Siccome me ne sono nati pochi, ho voluto farne una conserva, aggiungendo dei pomodorini ciliegino del nostro orto. Il risultato è stato bello, un procedimento facile da seguire, così avremo questi peperoncini da gustare anche nelle stagioni fredde.
Procedimento
Prima di tutto ci dedichiamo ai vasetti sterilizzati, seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Laviamo i pomodorini e li punzecchiamo in 3 punti con un ago da cucito un po’ grosso.
Laviamo anche i peperoncini ; mettiamo il tutto in un vasetto piuttosto grosso e lo riempiamo per bene fino all’orlo, aggiungiamo anche qualche foglia di basilico, prezzemolo e di origano.
Mettiamo a bollire l’acqua col sale, quando è pronta ci aggiungiamo l’aceto e l’olio; la versiamo bollente nel vasetto e lasciamo che si raffreddi.
Ora possiamo utilizzarli subito oppure durano una settimana in frigo , oppure possiamo mettere via in freezer massimo per 3 mesi; in dispensa (previa bollitura, seguendo sempre il tutorial) si conservano massimo 3 mesi.