Cookies di castagne
Questo è un esperimento riuscito un pò a "caso". Sono deliziosi cookies fatti con una farina speciale...uno tira l'altro! Adatti per una colazione sprint o per una merenda sana.
Procedimento
Iniziamo ad ammorbidire bene il burro, affinchè sia facilmente lavorabile.
Inseriamo quindi in una ciotola lo zuccheroe il burro morbido a pezzi , e lavoriamolo con una forchetta.
Aggiungiamo anche l'uovo e lavoriamo ancora per farlo assorbire all'impasto.
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Aggiungiamo poi la farina di castagne, la farina normale e il lievito e mescoliamo ancora.
Dobbiamo fare un impasto sodo, elastico, quindi ci trasferiamo su un piano leggermente infarinato e lo lavoriamo per qualche minuto, se fosse necessario aggiungiamo poca farina 00 alla volta.
Una volta compattato, prepariamo una teglia con carta da forno.
Ora preleviamo delle palline di media dimensione, circa 5 cm di diametro, che andremo poi a schiacciare con la mano, formando un biscotto rotondo alto massimo 1 cm.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, poi cuociamo i biscotti circa 10-15 minuti sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono cotti dentro, e dovranno avere delle spaccature.