Cotechino in rosso
Il cotechino è un piatto che si mangia ,di solito, in inverno accompagnato dalle lenticchie. Perchè non provarlo semplicemente in rosso?
Procedimento
Prima di tutto dobbiamo preparare il cotechino seguendo le istruzioni del prodotto comprato.
Quando sarà cotto e pronto, lo lasciamo raffreddare prima mezz’ora in ambiente, poi un’altra mezz’ora in frigo in maniera che si solidifichi un po’.
Nel frattempo prepariamo il nostro sugo alla cipolla: facciamo rosolare la cipolla con un filo d’olio, quando è bionda ci mettiamo sia la passata che il sale; infine il basilico tritato a pezzettini.
Facciamo sobbollire la cipolla per circa 15 minuti, poi ci mettiamo il cotechino fatto a fette spesse massimo 1 cm e prolunghiamo per altri 10 minuti a fuoco basso.
Serviamolo in tavola intriso nel sugo rosso di cipolla.