Creme e zuppe
Crema di foglie di porri
Ecco una buona ricetta di riciclo, semplicissima, non buttiamo via le foglie dei porri...utilizziamole per fare questa crema.
Procedimento
Laviamo le foglie di porri poi le tagliamo a pezzetti, invece le patate le sbucciamo.
Lessiamo le foglie di porri per bene , consiglio caldamente la pentola a pressione perché sono abbastanza dure.
Nel frattempo, portiamo ad ebollizione le patate nel litro e mezzo di acqua, una volta morbide inseriamo le foglie di porri e mescoliamo.
Spegniamo il fuoco, saliamo leggermente, mettiamo l’olio, poi passiamo tutto con il minipiner finchè non diventa una crema densa.
Serviamo in tavola con sopra una pioggia di Parmigiano tagliato a listarelle.