Creme, glasse, mousse, budini dolci
Crema pasticcera al limone
Con il limone rendiamo al crema pasticcera ancora più interessante, adatta per moltissimi dolci, soprattutto crostate con la frutta!
Procedimento
Incidiamo la bacca di vaniglia e portiamo a bollore il latte, poi la estraiamo rilasciando dentro i suoi puntini neri.
In un pentolino lavoriamo i tuorli con lo zucchero usando un cucchiaio di legno.
Aggiungiamo poco alla volta la farina setacciata senza smettere di mescolare, finchè non risulta senza grumi ed amalgamato.
Versiamo a filo il latte insaporito e giriamo sempre; aggiungiamo anche la scorza grattugiata dei 3 limoni.
Poniamo sul fuoco e facciamo sobbollire per 3-4 minuti, girando continuamente, sarà pronta quando è densa.