Verdure e legumi
Fagiolini aglio, olio e Parmigiano
Questo contorno è un classico, facile da fare ma davvero gustoso, grazie all'aglio e al formaggio grattugiato che esaltano il sapore fresco dei fagiolini.
Procedimento
Puliamo i fagiolini staccando la testa e la codina finale; poi li laviamo per bene togliendo le impurità.
Li facciamo lessare in acqua bollente e salata per circa 10-15 minuti; li scoliamo e poi li lasciamo da parte a raffreddare.
Sbucciamo le teste di aglio e le priviamo dell’anima, dopodiche le tagliamo a pezzettini a mano.
Rosoliamo l’aglio con un po’ di olio, poi ci buttiamo anche i fagiolini e li rosoliamo per circa 10 minuti a fuoco medio-basso.
A fine cottura, aggiungiamo il Parmigiano e mescoliamo per bene.