Finocchi ripieni di ricotta e prosciutto cotto

Puliamo i finocchi, tiriamo via i gambi poi li tagliamo a metà.
Lessiamo i finocchi circa 20 minuti, quando sono morbidi li sgoccioliamo bene, con un coltello e un cucchiaio scaviamo un po' per metterci il ripieno.
Li mettiamo in una teglia con bordi alti, uno vicino all’altro (preferibilmente teglia per plumcake).
Dentro ci mettiamo un po' di ricotta e qualche cubetto di prosciutto, poi diamo una spolverata di pepe.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti e gratiniamo i finocchi circa 5-7 minuti, sempre alla stessa temperatura.