Friselle integrali
Fare le friselle in casa non è difficile, chiede solo un pò di tempo, ma sono davvero ottime da usare al posto del pane o per fare dei golosi antipasti. Io le mangio sia col salato che con le marmellate!
Procedimento
Facciamo sciogliere il lievito con un pizzico di zucchero, per 10 minuti, in un bicchiere di acqua calda.
In un grande recipiente impastiamo le farine insieme al lievito e il sale.
Dobbiamo fare un impasto sodo, elastico , non appiccicoso, quindi lo lavoriamo su un pano infarinato circa 10 minuti.
Una volta pronto , lo rimettiamo nel recipiente e lo facciamo lievitare per 1 h in un posto caldo e buio.
Una volta lievitato, preleviamo un pugno circa di impasto e facciamo delle biscioline lunghe circa 15 cm l’una. Facciamoli lievitare ancora 30 minuti al coperto, poi li allunghiamo fino a 30 cm.
Ora prendiamo una teglia con carta da forno e creiamo delle ciambelle, così le disponiamo in fila.
Facciamole ancora lievitare 1 h , ancora coperte; una volta pronte riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti.
Le cuociamo circa 15 minuti sempre alla stessa temperatura.
Dobbiamo tirarle fuori ancora “bianche” poi le facciamo raffreddare bene a temperatura ambiente.
Le tagliamo a metà orizzontalmente e le mettiamo di nuovo su una teglia con carta da forno.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti e cuociamo le friselle (con la parte tagliata rivolta verso l’alto) per 40 minuti circa.
Vedrete che si doreranno in superficie, saranno cotte ma non troppo “dure”.