Asparagi con uova sode, mortadella e nocciole

Seguiamo il tutorial per vedere come procedere con gli asparagi.
Tutorial: Come cuocere gli asparagi
Nel frattempo facciamo le due uova sode , sempre seguendo il tutorial.
Tutorial: Come cuocere delle perfette uova sode
Quando sono pronti entrambi, scoliamo gli asparagi e li lasciamo da parte a raffreddare, così come le uova.
Mettiamo gli asparagi su un piatto da portata, sgusciamo delicatamente le uova e le tagliamo a metà, poi mettiamo sopra i cubetti di mortadella ed infine le nocciole tritate grossolanamente.
Serviamo a tavola con un giro d’olio sopra ed una presa di sale.