Frittata di albumi con carciofi
Anche con soli albumi possiamo fare delle frittate buonissime....provare per credere!!!!
Procedimento
Prima di tutto dedichiamoci alla pulizia dei carciofi, seguendo il tutorial.
Tutorial: Come pulire i carciofi
Dobbiamo poi tagliarli a spicchi sottili circa 5 mm.
In una terrina alta montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale, quando sono pronti aggiungiamo il parmigiano e mescoliamo delicatamente.
Poi aggiungiamo anche il formaggio semiduro fatto a cubetti, e un goccio di latte per amalgamare bene il tutto, senza però “smontare” troppo gli albumi.
Infine mettiamo i carciofi e diamo una mescolata dal basso verso l’alto.
Imburriamo una teglia rotonda e rovesciamo il composto, livellando bene.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti e cuociamo la frittata circa 20 minuti, sempre alla stessa temperatura, gli ultimi minuti usiamo la modalità grill per dorarla un pochino.