Frittatina in coccio con piselli
Un secondo davvero niente male, carinissimo da presentare ma soprattutto ha un gusto semplice e unico! Farete un figurone se avete ospiti a tavola :)
Procedimento
Sgraniamo i piselli e li laviamo; tagliamo a cubetti lo scalogno e lo facciamo rosolare in una pentola di coccio grande con un filo d’olio.
Quando è imbiondito, ci buttiamo i piselli, li saliamo e ci aggiungiamo anche i pomodori lavati e fatti a pezzetti.
I piselli saranno pronti dopo 20 minuti, aggiungiamo man mano mezzo bicchiere di acqua alla volta per proseguire la cottura.
Saranno pronti quando sono morbidi; aggiungiamo del prezzemolo fresco tritato a fine cottura.
A parte, facciamo una frittatina però piccola, seguendo la ricetta base.
Frittata classica ricetta base
Una volta pronta, mettiamo un po’ di piselli in piccole pentole di coccio monoporzione, in ognuna mettiamo una frittatina arrotolata .
Possiamo terminare con qualche foglia di basilico come decorazione.