Frittelle di finocchio

Prepariamo la nostra pastella normale, seguendo la ricetta base.
Pastella normale
Nel frattempo laviamo i finocchi, tiriamo via i gambi e li tagliamo per il lungo (in piedi), di massimo 1 cm di spessore.
Il fondo dei finocchi lo lasciamo, altrimenti si “aprono” e si disfano.
Riprendiamo la pastella, poi prepariamo un vassoio grande dove andremo ad appoggiare le frittelle.
Immergiamo i finocchi nella pastella e , delicatamente, giriamole tutte per bene finchè non saranno ben coperti.
Riscaldiamo l’olio in una pentola grande con bordi alti, quando avrà raggiunto i 180° friggiamo le frittelle.
Bastano 2 minuti circa per lato, in modo che le frittelle si dorino ma non si brucino.
Saranno pronte quando l’interno è ben cotto e l’impanatura sarà dorata.
Appoggiamo le frittelle sulla carta da cucina assorbente , in modo che assorbiamo un po’ di olio in eccesso.
Saliamo leggermente dopo la cottura.