Verdure e legumi
Frittelle di zucca
Io le adoro, amo la zucca e le frittelle sono qualcosa di veramente speciale. Ideali come antipasto, oppure da servire come dolce contorno.
Procedimento
Lessiamo la zucca per 45 minuti.
La sbucciamo, poi la schiacciamo in una bacinella grande con una forchetta, ci aggiungiamo 1 cucchiaino di sale e giriamo bene.
Mettiamo l’uovo, la farina di mais e un po’ di noce moscata; prepariamo una teglia con carta da forno e riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti.
Con il cucchiaio facciamo dei mucchietti larghi, tipo frittella, distanziati fra di loro; in caso ci vorranno più teglie da infornare.
Sopra ogni frittella diamo una spolverata di zucchero e cuociamo le frittelle circa 25 minuti.
Saranno pronte quando son dorate e semidure.