Funghi con speck e patate
Un classico contorno molto, molto goloso e dal sapore forte e rustico. Facilissimo da preparare e amato da molti! Possiamo accompagnarlo con delle carni, pesci o addirittura formaggi.
Procedimento
Puliamo per bene i funghi con uno spazzolino, poi schiacciamo l’aglio e lo mettiamo in una pentola con un filo d’olio.
Sbucciamo le patate e le facciamo a pezzi medio-piccoli; rosoliamo prima l’aglio, poi quando diventa biondo aggiungiamo i funghi.
Li facciamo rosolare un po’, poi aggiungiamo man mano un bicchiere di acqua alla volta.
Saliamo leggermente, poi mettiamo anche il prezzemolo tritato finemente.
Dopo 20 minuti, aggiungiamo anche lo speck e giriamo di nuovo; aspettiamo ancora 5 minuti e poi mettiamo anche le patate.
Dopo altri 20 minuti di cottura, le patate risulteranno morbide, controlliamo che anche i funghi siano pronti.
Se fosse necessario, prolunghiamo la cottura di altri 5 minuti; facciamo asciugare bene l’acqua prima di servire in tavola.