Gnocchetti con mascarpone e friggitelli
Semplice e goloso primo di gnocchi, con il mascarpone possiamo fare dei primi piatti delicati e buoni, allo stesso tempo.
Procedimento
Prepariamo i nostri gnocchetti fatti in casa seguendo la ricetta base.
Gnocchi di patate
Ricordiamoci però di farli piccoli, del diametro di 1 cm circa.
Mescoliamo il mascarpone a temperatura ambiente in una ciotola con una forchetta, dove andremo poi a mettere gli gnocchi.
Nel frattempo tagliamo a cubetti lo scalogno e lo rosoliamo con un filo d’olio.
Aggiungiamo i friggitelli e li saliamo leggermente, li dobbiamo cuocere circa 15-20 minuti finchè non diventeranno morbidi.
Aggiungiamo man mano dell’acqua se fosse necessario.
A fine cottura mettiamo qualche foglia di basilico e mescoliamo.
Quando sono pronti gli gnocchi , rovesciamo il tutto nel mascarpone, giriamo bene.
Serviamoli a tavola con sopra sia dei pezzetti di friggitelli, che qualche peperone intero con delle foglie di basilico (vedi foto).