Gnocchetti con sugo di cipolle
Delizioso primo con un delicato ma, allo stesso tempo, gustoso condimento....lo scalogno è la nostra cipolla preferita ed ho voluto preparare un sugo dolce da abbinare con il Parmigiano.
Procedimento
Prepariamo i nostri gnocchetti fatti in casa seguendo la ricetta base.
Gnocchi di patate
Ricordiamoci di farli piccoli, del diametro di circa 1 cm.
Quando sono pronti, portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua salata.
Intanto prepariamo il sugo.
Tagliamo a rondelle gli scalogni e li soffriggiamo con il burro per circa 15 minuti a fuoco basso.
Se fosse necessario mettiamo un goccio di acqua alla volta, finchè non diventano belli morbidi.
A fine cottura mettiamo il formaggio e mescoliamo.
Quando gli gnocchi saranno pronti, li mettiamo in un recipiente grande dove poi metteremo il nostro condimento.
Giriamo delicatamente e…serviamoli subito caldi!