Impasto focaccia alta con erbe secche
Un nuovo e delizioso impasto per focaccia, facile da fare, dal gusto gradevole e rustico allo stesso tempo. Possiamo usare tutte le erbe secche che più ci piacciono, nella ricetta ho usato le più "comuni".
Procedimento
Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane SOLO per vedere come si fa ad impastare il pane rapido.
Tutorial: Il pane fatto in casa
In un grande recipiente mescoliamo insieme la farina , olio e il sale: il lievito lo sciogliamo nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
Con una forchetta giriamo l’impasto finchè non diventa elastico, morbido ma si deve staccare dai bordi e dalla forchetta.
Per raggiungere questo risultato o usiamo acqua tiepida versata pian piano o, al contrario, farina.
Mettiamo ora una manciata di erbe secche: basilico, timo, origano e salvia.
Quando è pronta, trasferiamoci su un piano infarinato ed impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta, finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l'impasto.
Lasciamo riposare la palla in un panno di cotone, ben chiuso, e la mettiamo in un posto buio e caldo.
Dopo 3 h possiamo riprendere la palla e fare la ricetta che più ci piace.