Impasto pane "rapido" alle castagne
Con la farina di castagne possiamo preparare un ottimo pane fatto in casa, ideale per delle merende o colazioni, ma anche per accompagnare i nostri piatti.
Procedimento
Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane e per vedere come si fa ad impastare il pane rapido.
Tutorial: Il pane fatto in casa
Mescoliamo le farine con lo zucchero in una terrina grande; sciogliamo il cubetto di lievito fresco nel latte caldo ed un pizzico di zucchero.
Dopo 10 minuti, mettiamo il lievito assieme alle farine ed impastiamo bene energicamente con la forchetta: la palla deve risultare compatta ma elastica, quindi ci regoleremo di conseguenza con altra farina di Manitoba, se fosse necessario.
Trasferiamoci su un piano infarinato ed impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta, finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l’impasto;
Copriamo l’impasto con un panno e mettiamolo in un posto chiuso, caldo e buio per almeno 4 ore.
Riprendiamo la palla che sarà lievitata .
Possiamo fare ora tutte le forme che vogliamo e più ci piacciono!