Impasto pizza bassa alla birra
Questo impasto è davvero particolare, molto buono, deciso, adatto a qualsiasi farcitura salata.
Procedimento
Sciogliamo il lievito in 100 ml di acqua calda,per 10 minuti con un pizzico di zucchero.
Dopo mettiamo in un recipiente la farina, il sale, l’olio ,il lievito e la birra.
Dobbiamo fare una palla soda ma elastica,quindi ci aiutiamo con farina se necessario.
Trasferiamo il tutto su un piano infarinato e lavoriamo la palla fino a che non rimarrà tutta unita ed elastica.
La mettiamo di nuovo nel suo recipiente infarinato,la copriamo e mettiamo l’impasto a lievitare almeno 1 h e ½ in un posto buio e caldo.
Dopo 1 h e ½ avrà raddoppiato di volume.
Prendiamo una teglia e la ungiamo,poi stendiamo la nostra pizza; ora la farciamo con gli ingredienti salati, ecc… che più ci piacciono.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti e poi cuociamo la pizza circa 10-15 minuti sempre alla stessa temperatura.