Impasto schiacciata al grano saraceno
Impasto base per preparare una rustica ma golosa schiacciata, che poi andremo a farcire come vogliamo. E poi è velocissima, provare per credere!
Procedimento
Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane SOLO per vedere come si fa ad impastare il pane rapido (vedi foto).
Tutorial: Il pane fatto in casa
Sciogliamo il lievito in mezzo bicchiere di acqua calda, con un pizzico di zucchero, per 10 minuti.
In un recipiente mettiamo le farina, il sale e l’olio, infine aggiungiamo il lievito quando è pronto.
Mescoliamo bene, deve risultare una palla elastica e compatta, in caso ci regoliamo con altra acqua calda a filo o farina.
Trasferiamoci su un piano infarinato ed impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta,
finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l'impasto.
La lasciamo lievitare per 2 ore coperta e al buio, in un luogo caldo.
Quando sarà ora, il suo volume sarà raddoppiato e sarà pronta per essere stesa su una teglia oliata.
Con le dita, mentre la stendiamo, la schiacciamo per creare dei “buchi”.
Ora possiamo farcirla con gli ingredienti salati che vogliamo.