Insalata di fagiolini con chips di patate
Un contorno molto particolare, usand due metodi di cottura diversi, così non è la solita "insalata" di fagiolini :)
Procedimento
Puliamo i fagiolini staccando la testa e la codina finale; poi li laviamo per bene togliendo le impurità.
Li facciamo lessare per circa 15 minuti; li scoliamo e poi li lasciamo da parte a raffreddare.
Sbucciamo gli spicchi di aglio e le priviamo dell’anima, dopodiché li tagliamo a pezzettini.
Tritiamo il prezzemolo: mettiamo i fagiolini in un recipiente largo e aggiungiamo questi due ingredienti.
Mescoliamo delicatamente, poi aggiungiamo anche il succo dei limoni e diamo un giro d’olio sopra a tutto.
Sbucciamo le patate e le facciamo a rondelle sottili, poi le disponiamo in fila su una teglia con carta da forno.
Diamo una spennellata d’olio sopra a tutte e un pizzico di sale; riscaldiamo il forno a 200° modalità grill per 10 minuti.
Rosoliamo le chips circa 10 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Quando sono dorate, le sforniamo e le lasciamo raffreddare.
Mescoliamo i fagiolini ed aggiungiamo anche le chips di patate.