Maionese di piselli
In cucina mi piace sperimentare, anche salse nuove e sempre originali: questa maionese diversa dal solito conquisterà il vostro palato. Davvero buonissima, ottima con qualsiasi secondo che abbiamo preparato, perfetta nei panini.
Procedimento
Prendiamo una ciotola con bordi alti e ci mettiamo sotto un canovaccio spesso.
Spremiamo il succo del limone.
Dividiamo i tuorli dagli albumi, mettiamo i tuorli nella ciotola con un pizzico di sale.
Con uno sbattitore elettrico montiamo a velocità media, i tuorli e aggiungiamo a filo l’olio man mano.
Continuiamo finchè non diventa bello sodo, poi aggiungiamo a filo anche il succo del limone e l’aceto.
Montiamo la maionese circa 30 secondi sempre alla stessa velocità e nello stesso senso.
Per ultimo aggiungiamo i piselli ben sgocciolati e continuiamo a frullare.
Sarà pronta quando è bella soda.