Composta di fichi neri, mandorle e Marsala
ho voluto arricchire ancora di più la "classica" marmellata di fichi...con il Marsala acquista quel tocco in più di personalità. Io l'ho usata tantissimo!
Procedimento
Prima di tutto sterilizziamo i vasetti, seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Speliamo i fichi maturi, controlliamo che non abbiano ospiti (vermi,insetti,ecc...) tagliandoli a metà, li buttiamo nella pentola.
Lasciamo macerare il tutto con il succo dei limoni, per almeno 3 ore.
Cuociamo a fuoco basso per 1 h circa, tirando via la schiuma che formeranno strada facendo.
Col mestolo di legno schiacciamo eventuali fichi rimasti interi.
Quando è cotta, mettiamo le mandorle tritate grossolanamente, il Marsala e poi la travasiamo nei vasetti ancora calda.
Ora possiamo utilizzarla subito oppure dura 1 settimana in frigo , oppure possiamo mettere via in freezer massimo per 3 mesi; in dispensa (previa bollitura, seguendo sempre il tutorial) si conservano massimo 3 mesi.