Confettura di pere e cannella

Laviamo le pere mature e le facciamo a tocchetti di media grandezza (lasciamo la loro buccia) ; le trasferiamo in una pentola grande e larga.
Spremiamo i limoni e aggiungiamo il succo alla frutta, poi diamo una bella spolverata di cannella; dobbiamo lasciare macerare per almeno 3 h tutto quanto : chiudiamo la pentola con un coperchio per creare l’umidità giusta.
Quando sarà pronta, la facciamo cuocere a fuoco basso per circa 1 h,mescolando ogni tanto e controllando che non si attacchi al fondo della pentola.
Se dovesse succedere, basta aggiungere mezzo bicchiere di acqua.
La Composta sarà pronta quando le pere saranno ben cotte: possiamo lasciarla così a pezzettoni oppure passarla col minipiner per farla un po’ più cremosa.
Trasferiamo subito la marmellata nei vasetti sterilizzati, seguiamo il tutorial per vedere come si fa.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Ora possiamo utilizzarli subito oppure durano una settimana in frigo , oppure possiamo mettere via in freezer massimo per 3 mesi; in dispensa (previa bollitura, seguendo sempre il tutorial) si conservano massimo 3 mesi.