Medaglioni di polenta
Quando abbiamo tanta polenta avanzata, proviamo a fare anche questi, veloci da fare e semplici, da servire come antipasto oppure come secondo, abbinato con tante verdure.
Procedimento
PRepariamo la polenta svelta, seguendo le istruzioni.
Una volta pronta, mettiamo della carta da forno bagnata e strizzata bene, in una teglia rettangolare di circa 20-25 x 30-35 cm, poi la livelliamo bene e la facciamo raffreddare completamente.
Possiamo inserire già il formaggio grattugiato in cottura, oppure usarlo dopo.
Con un coppapasta largo circa 7-8 cm, ricaviamo i nostro medaglioni. Diamo un giro d'olio sopra a tutto.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti e li rosoliamo per circa 10-15 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Serviamo in tavola con del formaggio grattugiato, se non lo abbiamo usato prima.