Ganache di cioccolato fondente

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fatto a pezzetti, insieme al latte e alla panna .
Mescoliamo con un cucchiaio di legno il composto, finchè non diventa bello cremoso.
In caso aggiungiamo 1 cucchiaino di latte alla volta se vediamo che rimane troppo “duro”.
Quando abbiamo realizzato il nostro dolce, mettiamolo in frigo almeno 1 h prima di servirlo, così la ganache si sarà solidificata ma rimarrà comunque morbida.