Melanzane imbottite al forno
Un modo più leggero ma allo stesso tempo gustoso, di cucinare e gustare le melanzane.
Procedimento
Laviamo le melanzane e le ungiamo bene, poi le accartocciamo con un figlio di alluminio grande ed uno dentro di carta da forno.
Lasciamo qualche spiraglio per la cottura; riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti e cuociamole circa 10-15 minuti.
Quando sono abbastanza morbide, le tiriamo fuori e le lasciamo raffreddare.
Facciamo dei tagli per il lungo , distanti un po' tra di loro e abbastanza profondi, poi tagliamo a spicchi i pomodori, così anche il formaggio.
Nei tagli delle melanzane mettiamo sia i pomodori che il formaggio.
Diamo un giro d’olio e una leggera salata, poi una spolverata di timo.
Appoggiamo la melanzane su un foglio di carta da forno, poi le cuociamo di nuovo per circa 5-7 minuti.
Saranno pronte quando il formaggio è sciolto.