Verdure e legumi
Melanzane impanate al forno
Ecco la variante al forno dei medaglioni di melanzane! Buone anche queste, per chi vuole rimanere leggero senza rinunciare al gusto!
Procedimento
Laviamo, sbucciamo le melanzane e le facciamo a rondelle dello spessore di 1 cm circa.
Seguiamo la ricetta base per la pastella classica.
Pastella normale
Prepariamo sia il pangrattato su un piatto fondo, che una teglia con carta da forno; immergiamo le verdure nella pastella, poi le mettiamo nel pangrattato e giriamo bene, in modo che si attacchi dappertutto.
Disponiamo in fila le melanzane, le saliamo leggermente e diamo un filo d’olio sopra a tutto.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti, poi gratiniamo le verdure circa 10 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronte quando sono dorate.