Minestrone con pesto
E' davvero facilissimo preparare in casa un ottimo minestrone, e questo ha quel tocco di sapore in più...che lo rende speciale!
Procedimento
Prima di tutto dedichiamoci ai dadi vegetali, seguendo la ricetta base.
Dadi vegetali
Ora laviamo tutte le verdure.
Tagliamo a rondelle le zucchine e le carote, le cipolle e l’aglio li facciamo a pezzetti.
Le patate le sbucciamo e le facciamo a pezzetti medi, così anche i pomodori.
In una pentola larga ed alta mettiamo tutte le verdure e 2 litri di acqua.
Aggiungiamo i dadi e 2 cucchiaini rasi di sale; cuociamo il minestrone, una volta che bolle, per circa 30 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo dedichiamoci al pesto alla genovese, seguendo la ricetta base.
Pesto alla genovese
A fine cottura mettiamo un bel pò di pesto e giriamo.
Serviamo in tavola subito.