Tagliatelle alle erbe

Prima di tutto laviamo le erbe o aromi che andremo ad usare, poi con un robot sminuzziamo il tutto.
Ora da parte, su una spianatoia impastiamo la farina, con le uova ed un pizzico di sale.
Se fosse necessario, aggiungiamo un pelo di acqua o farina in modo che le erbe aderiscano bene all’impasto.
Una volta pronta la palla, lasciamola riposare per mezz’ora avvolta nella pellicola, in frigo.
Ora prendiamo un mattarello o la “nonna papera” e formiamo così tante tagliatelle.
Lasciamo seccare le tagliatelle su piatti o vassoi con farina, poi quando saranno pronte, possiamo consumarle subito oppure metterle via in freezer, divise in sacchetti.