Creme, glasse, mousse, budini dolci
Mousse di cioccolato bianco
Golosissima mouse, adatta per tutti quei dolci che la richiedono, come torte, coppe, ecc....dal gusto leggero e morbido.
Procedimento
Prima di tutto,sciogliamo il cioccolato bianco a bagnomaria.
Quando è bello cremoso, lo trasferiamo in una bacinella alta, dove aggiungeremo gli albumi montati a neve, quando il cioccolato si è raffreddato per qualche minuto.
Con un mestolo di legno amalgamiamo bene delicatamente, dal basso verso l’alto così si incorporano gli albumi al cioccolato.
Montiamo la panna fredda da frigo, e la mettiamo in un’altra bacinella; aggiungiamo la mousse di albumi e facciamo sempre la stessa operazione delicata.
Con un cucchiaio grosso trasferiamo la mousse nelle coppette.
Lasciamole in frigo almeno 1 h prima di servirle.