Muffins agli arachidi
Questi muffins sono davvero buonissimi, hanno un gusto e una grinta unica, provare per credere! Ottimi da servire come antipasto oppure come contorno spritoso.
Procedimento
Sciogliamo il lievito di birra in 150 ml di acqua calda,per 10 minuti, insieme ad un pizzico di zucchero.
Mescoliamo insieme, uno alla volta la farina, arachidi, un cucchiaino di sale, la scamorza fatta a cubetti, l’uovo e il lievito.
Giriamo bene il composto : deve essere liscio ed omogeneo.
In caso ci regoliamo con un poco di acqua a filo.
Imburriamo gli stampi per muffins (oppure usiamo quelli in silicone) e mettiamo un pò di impasto in ogni buco.
Sopra ad ogni muffin, mettiamo qualche arachide.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, e cuociamo i muffins circa 25 minuti sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando sono cotti dentro e dorati in superficie.