Muffins alle carote con formaggio e mandorle
Deliziosi e golosi muffins alle carote arricchiti, da proporre sia come contorno, che come antipasto...sono facilissimi e veloci da fare!
Procedimento
Mescoliamo insieme i seguenti ingredienti,uno alla volta: la farine, l’uovo ,il sale, le carote e l’aglio tritati finemente con un mixer, infine il lievito.
Il composto deve essere liscio ed omogeneo,quindi ci regoliamo con l’acqua calda a portata.
Aggiungiamo poi il Parmigiano e giriamo ancora.
Imburriamo gli stampi (oppure usiamo quelli in silicone) e rovesciamo in ogni buco un pò di composto.
Riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti, poi cuociamo i muffins circa 25 minuti sempre alla stessa temperatura.
I muffins saranno pronti quando sono dorati e cotti dentro; lasciamoli raffreddare per bene a temperatura ambiente.
Sopra mettiamo 1 cucchiaino di formaggio spalmabile e terminiamo con una spolverata di farina di mandorle.