Pandolcetti all’albicocca
Deliziosi panini dolci, soffici, morbidi e profumati, ripieni con la marmellata più classica che ci sia. Davvero strepitosi per la colazione, da inzuppare nel latte, oppure da mangiare a merenda così da soli.
Procedimento
Prepariamo la marmellata di albicocche, seguendo la ricetta base.
Marmellata di albicocche
Nel frattempo facciamo anche l’impasto del pan brioche, sempre seguendo la ricetta base.
Impasto pan brioche
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Una volta pronto , stendiamo l’impasto su un piano infarinato dello spessore di circa 1 cm.
Ricaviamo dei rettangoli di circa 12 x 15 cm, in basso mettiamo un po' di marmellata e poi li chiudiamo a “saccottini”.
Mettiamoli su una teglia con carta da forno e spennelliamo con un pò di burro sciolto.
Lasciamo lievitare un’altra ora, poi riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti.
Cuociamo i pandolcetti circa 15 minuti, saranno pronti quando son dorati in superficie e cotti dentro.