Pasta frolla alla vaniglia
Una nuova pasta frolla si aggiunge al mio ricettario, fatta con la stecca di vaniglia. Buonissima, per rendere ancora più gustose le crostate, ottima con quelle di frutta.
Procedimento
Prima di partire con la ricetta, seguiamo i consigli per una pasta frolla "perfetta".
Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!
Mettiamo il latte in un pentolino, quando bolle lo spegniamo, incidiamo la bacca e lasciamo in infusione per 15 minuti.
Una volta raffreddato, tiriamo via la bacca estraendo prima tutti i suoi semini.
Poi mettiamo il burro in una terrina e, insieme allo zucchero, lo lavoriamo bene con una forchetta finchè non diventa sabbioso.
Aggiungiamo poi i tuorli e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e la farina.
Rigiriamo energicamente di nuovo, finchè la palla non sarà consistente ma elastica.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro pulito e la lavoriamo qualche minuto.
Il composto deve risultare elastico ma compatto, quindi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di cioccolato, frutta, fare dei biscotti…a voi la creatività!