Pasta frolla all'acqua
Per chi è intollerante al lattosio può provare questa particolare e delicata pasta frolla, che rimarrà morbida, per creare sia crostate che biscotti dolci o salati.
Procedimento
Prima di partire con la ricetta, leggiamo dei consigli molto utili per fare la pasta frolla, seguendo il decalogo.
Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!
Per l’impasto dolce: Rompiamo le uova e le mescoliamo per bene insieme allo zucchero.
Poi aggiungiamo la farina e giriamo di nuovo, dopodichè l’acqua e l'olio.
Infine mettiamo il lievito, il composto deve risultare sodo e compatto.
In caso aggiungiamo un po' di farina se fosse necessario.
Lavoriamo l’impasto su un piano leggermente infarinato per qualche minuto, poi avvolgiamo la pasta nella pellicola e mettiamo in frigo a riposare almeno 1 ora.
Per l’impasto salato: Rompiamo le uova e le mescoliamo per bene insieme al sale.
Poi aggiungiamo la farina e giriamo di nuovo, dopodichè l’acqua e l'olio.
Infine mettiamo il lievito, il composto deve risultare sodo e compatto.
In caso aggiungiamo un po' di farina se fosse necessario.
Lavoriamo l’impasto su un piano leggermente infarinato, poi avvolgiamo la pasta nella pellicola e mettiamo in frigo a 1 riposare ora.