Pasta frolla alle carote
Adoro questa pasta frolla....perchè posso fare poi dei biscotti davvero squisiti! Anche per certi tipi di crostate si presta bene....soprattutto quelle con crema al cioccolato :)
Procedimento
Prima di partire con la ricetta, leggiamo dei consigli molto utili per fare la pasta frolla, seguendo il decalogo.
Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!
Sbucciamo le carote e le tritiamo finemente tipo truciolati, con la grattugia manuale a fori piccoli, poi le strizziamo con una forchetta su un colino, per fare uscire l'acqua.
Poi mettiamo il burro a pezzetti in una terrina e, insieme allo zucchero, lo schiacciamo bene con una forchetta, finchè non diventa sabbioso. Aggiungiamo le uova e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e la farina.
Rigiriamo energicamente di nuovo, inseriamo ora le carote, lavoriamo finchè la palla non sarà consistente ma elastica.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro leggermente infarinato e la lavoriamo qualche minuto, dobbiamo compattare la palla (se fosse necessario, usiamo altra poca farina alla volta).
Il composto deve risultare elastico ma compatto, poi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di cioccolato, frutta, fare dei biscotti…a voi la creatività!