Pasta frolla con farina di quinoa dolce/salato
Ecco una particolare pasta frolla dal sapore diverso dal solito....molto rustico....e molto buona :)
Procedimento
Prima di partire con la ricetta, leggiamo dei consigli molto utili per fare la pasta frolla, seguendo il decalogo.
Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!
Per l’impasto dolce: Mettiamo il burro in una terrina e, insieme allo zucchero, lo schiacciamo bene con una forchetta finchè non diventa cremoso.
Aggiungiamo poi i tuorli e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e le farine.
Rigiriamo energicamente di nuovo, finchè la palla non sarà consistente ma elastica.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro pulito e la lavoriamo qualche minuto.
Il composto deve risultare morbido ma compatto, quindi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di cioccolato, ricotta, misti particolari e sempre nuovi…a voi la creatività!
Per l’impasto salato: Mettiamo il burro in una terrina e, insieme al sale, lo schiacciamo bene con una forchetta finchè non diventa cremoso.
Aggiungiamo poi i tuorli e giriamo ancora; poi ci mettiamo il lievito e le farine.
Rigiriamo energicamente di nuovo, finchè la palla non sarà morbida ma elastica.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro pulito e la lavoriamo per qualche minuto.
Il composto deve risultare elastico ma compatto, quindi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di cioccolato, ricotta, misti particolari e sempre nuovi…a voi la creatività!