Pasta frolla con robiola dolce/salato

Prima di partire con la ricetta, leggiamo dei consigli molto utili per fare la pasta frolla, seguendo il decalogo.

Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!

Per l’impasto salato: In un recipiente sbattiamo la robiola insieme all’uovo, poi il sale, la farina e giriamo per bene. Infine aggiungiamo il lievito e mescoliamo di nuovo.
Dobbiamo fare una palla morbida ma compatta, quindi lavoriamola su un piano pulito per qualche minuto.
Quando è pronta, la avvolgiamo nella pellicola, poi la lasciamo riposare in frigo almeno 1 h.
La riprendiamo, ed ora è pronta per essere usata per tutte quelle ricette che la richiedono!

Per l’impasto dolce: In un recipiente sbattiamo la robiola insieme all’uovo, poi lo zucchero, il lievito per dolci ed infine ci mettiamo la farina.
Dobbiamo fare una palla elastica ma compatta, quindi lavoriamola su un piano pulito per qualche minuto.
Quando è pronta, la avvolgiamo nella pellicola, la lasciamo riposare in frigo  almeno 1 h.
La riprendiamo, ed ora è pronta per essere usata per tutte quelle ricette che la richiedono!