Pasta frolla light con yogurt dolce/salato
C'è chi cerca sempre di stare attento alla linea,in qualsiasi occasione,ma senza perdere il gusto ovviamente. Quindi ho studiato questa pasta frolla dal sapore delicato, che si presta bene sia per i dolci che i salati. Almeno così sono riuscita ad accontentare chi mi ha chiesto una crostata alla frutta ma....con poco colesterolo ;)
Procedimento
Prima di cominciare con la ricetta, seguiamo i consigli per la pasta frolla "perfetta", leggendo il decalogo.
Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!
Per l’impasto dolce: Mescoliamo lo yogurt con lo zucchero, amalgamiamo bene il tutto finchè non diventa cremoso. Mettiamo man mano la farina, il lievito.
Aggiungiamo un bel po’ di scorza di limone e, se ci piace, una spolverata di cannella.
L’impasto deve risultare compatto ma elastico; lo trasferiamo su un piano infarinato e lo lavoriamo qualche minuto.
Avvolgiamo l’impasto nella pellicola e lo lasciamo riposare almeno 1 h in frigo; riprendiamo la pasta frolla ed ora la possiamo usare per le nostre crostate, biscotti, dolci vari, ecc… e si presta a qualsiasi decorazione,aggiunta finale o glasse.
Per l’impasto salato: Mescoliamo lo yogurt con il sale, amalgamiamo bene il tutto finchè non diventa cremoso.
Mettiamo man mano la farina, il lievito.
L’impasto deve risultare compatto e sodo ; lo trasferiamo su un piano infarinato e lo lavoriamo qualche minuto.
Avvolgiamo l’impasto nella pellicola e lo lasciamo riposare per 1 h in frigo; riprendiamo la pasta frolla ed ora la possiamo usare per le nostre crostate salate, biscotti salati, ecc… e si presta a qualsiasi decorazione o aggiunta finale.